Закрытая пицца с брынзой

на 4 порции:
500 грамм муки,
30 грамм дрожжей,
одна чайная ложка сахара,
две столовых ложки растительного масла,
одна чайная ложка соли,
три столовых ложки томатной пасты,
200 грамм помидоров,
молотый черный перец,
1 пучок зеленого лука,
10 литров истиков базилика,
2 зубчика чеснока,
200 грамм брынзы,
200 грамм домашнего сыра,
250 грамм диетического творога,
1 яйцо,
одна столовая ложка муки.

Муку просеем в миску и в середине сделаем
углубление. Дрожжи размешаем с сахаром в 125 миллилитров
теплой воды, выльем в углубление и сверху
присыпать мукой. накроем полотенцем и поставим
на 10 минут в теплое место. Затем добавим
растительное маслo, соль и 150 миллилитров теплой воды. Тесто
месим сначала с помощью миксера, затем - руками,
пока оно не станет гладким и эластичным.
поставим в теплое место еще на 20 минут, чтобы
тесто подошло. Томатную пасту смешаем с мелко
инарезанными помидорами и поперчим. Зеленый лук
вымыть и нарезаем колечками. Базилик порубим.
Чеснок очистим и выдавим ручным прессом.
Брынзу искрошить и смешаем с домашним сыром,
творогом, яйцом, мукой, базиликом, зеленым луком и
чесноком. Тесто разделим на 4 части и еще раз
обминаем. Каждую порцию теста раскатаем в виде
круга диаметром 25 см на посыпанном мукой столе.
На тесто выложим помидоры. Сверху положим по 1/4
творожной начинки. Каждую лепешку сложим
пополам, края прижать. Пиццу выложим на
выстланные пергаментом противни. сбрызнем
водой. выпекаем в разогретой духовке на нижнем
уровне при 225° 20 минут.

Время приготовления: 1 час 40 минут. В одной
порции 770 ккал.